Pelez les pommes Greenstar, retirez les coeurs et coupez les pommes et petits morceaux. Pelez les kiwis et coupez-les en petits morceaux. Mélangez tous les morceaux de fruit et placez-les dans une boîte congélation pendant 2 heures au congélateur.
Sortez les fruits du congélateur et ajoutez le jus d’un demi citron ainsi que le miel de fleurs. Réduisez le tout en purée au mixeur blender. Replacez ensuite le tout dans la boîte congélation et dans le congélation. Laissez prendre pendant plus de 2 heures en cassant régulièrement la masse glacée à la fourchette.
Confectionnez ensuite des boules avec le sorbet, que vous répartirez dans des verres hauts ou des coupes. Remplissez les verres ou les coupes de bière blanche froide et garnissez d’une petite branche de citronnelle ou de menthe.
